คุณค่าของสารอาหารใน ‘น้ำซุป’ เมนูอาหารเด็ก 11 เดือน 

น้ำซุปใส เป็นเมนูอาหารเด็กที่ควรมีคู่มื้ออาหารสำหรับเด็กวัยหัดหม่ำอาหารเสริม เพราะนอกจากจะเหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารเด็ก 11 เดือนแล้ว ยังช่วยให้ลูกน้อยสามารถกลืนอาหารได้คล่องคอมากขึ้นแล้ว ซึ่งน้ำซุปใสเป็นเมนูอาหารเด็กที่มีสารอาหารมากมายที่ซ่อนอยู่ในน้ำใสๆ นั้น อีกทั้งรสชาติหวานหอมที่ได้จากการต้มเคี่ยวกระดูกต่างๆ กับผักสารพัดชนิดก็กลมกล่อมลงตัว โดยไม่ต้องปรุงแต่งเครื่องปรุงรสใดลงไป

เมนูอาหารเด็กอย่าง ‘น้ำซุปใส’ นอกจากจะมีโปรตีนและกรดอะมิโนกว่า 10 ชนิด ที่ได้จากการต้มกระดูกหมู ซี่โครงไก่ หรือกระดูกวัวแล้ว น้ำซุปก็ยังมีวิตามินและแร่ธาตุสูงด้วย ไม่ว่าจะเป็นแคลเซียม ธาตุเหล็ก มีไขมันและแคลอรีต่ำ ย่อยง่าย และที่สำคัญคือ เป็นแหล่งรวมของวิตามินบี ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยในการบำรุงเส้นประสาทและเซลล์อื่นๆ ช่วยให้การส่งสัญญาณประสาทได้เร็ว น้ำซุปจึงเป็นเมนูอาหารเด็ก 11 เดือนที่คุณแม่ควรจะหมั่นทำให้ลูกรับประทานเป็นประจำ  นอกจากนั้นแล้วคุณแม่ยังสามารถเพิ่มสารอาหารจำพวกพืชผักต่างๆ ที่นิยมใส่ลงไปในน้ำซุป เพื่อให้เป็นเมนูอาหารเด็กที่มีสารอาหารครบถ้วนและน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย

 

สารอาหารจำพวกผักสำหรับใส่ในน้ำซุป

  • มันฝรั่ง ส่วนประกอบยอดนิยมในเมนูอาหารเด็ก ซึ่งอุดมด้วยวิตามินบี 6 ที่มีส่วนช่วยสร้างสารจำเป็นในการทำงานของระบบประสาท
  • แครอต อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน มีเส้นใยอาหาร ดีต่อระบบย่อยและขับถ่าย เป็นผักนิยมใส่ลงไปในเมนูอาหารเด็ก
  • หอมใหญ่ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โปแตสเซียม กรดโฟลิก ฯลฯ ช่วยให้เจริญอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน มีสารฟลาโวนอล (Flavonols) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีช่วยลดการอักเสบ
  • มะเขือเทศ แหล่งของวิตามินนานาชนิด ทั้งโปรวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี และสารไลโคพีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดในบรรดากลุ่มแคโรทีนอยด์ จึงเหมาะที่จะใส่ลงไปในเมนูอาหารเด็ก เพื่อช่วยเสริมความจำ อีกทั้งยังช่วยบำรุงสายตา 
  • ขึ้นฉ่าย ที่มีสารลูเทโอลิน (Luteolin) ช่วยลดการอักเสบของสมองส่วนความจำและการเรียนรู้ เพราะอย่างนี้ “น้ำซุป” จึงเป็นเมนูอาหารเด็กที่จำเป็นสำหรับลูกวัยเริ่มอาหารเสริม

 

Tip ปรุงน้ำซุปสำหรับเมนูอาหารเด็ก 11 เดือนให้อร่อยครบรส

  • ควรต้มเนื้อสัตว์ให้สุกก่อนที่จะใส่ผักเนื้อแข็ง เช่น แครอตและมันฝรั่ง ส่วนผักเนื้อนิ่ม เช่น มะเขือเทศและหอมใหญ่ให้ใส่ทีหลัง ต้มให้พอสุกอย่าต้มนานจนเกินไป
  • หมั่นช้อนฟองออกเพื่อให้ซุปใส
  • ไม่ควรคนน้ำซุปบ่อยๆ เพราะจะทำให้ผักเละ และน้ำซุปขุ่น จนกลายเป็นเมนูอาหารเด็กที่ไม่น่ารับประทาน
  • เมื่อทุกอย่างสุกทั่วถึงกันแล้ว ชิมน้ำซุปให้ได้รสชาติตามชอบ เปิดไฟอ่อนต้มต่อไปอีกประมาณ 2 นาทีแล้วปิดไฟ…พร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารเด็ก 11 เดือนแสนอร่อย ให้ลูกซดพร้อมอาหารหลักของเขาได้เลย