
Enfa สรุปให้

เลือกอ่านตามหัวข้อ
ไข่ เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง ให้คุณค่าทางสารอาหารและพลังงานที่มีประโยชน์ต่อเด็กที่เริ่มกินอาหารตามวัย แต่...ไม่ใช่เด็กทุกคนที่จะกินไข่ได้ค่ะ เพราะมีเด็กหลายคนที่กินไข่แล้วพบว่ามีอาการแพ้ไข่ โดยอาจจะพบว่าลูกแพ้ไข่ขาว หรือลูกแพ้ไข่แดงก็ได้เช่นกัน ซึ่งคุณพ่อคุณแม่ต้องคอยสังเกตอาการของลูกหลังกินอาหารตามวัยในแต่ละวันให้ดีว่าลูกแพ้ไข่หรือเปล่า เพื่อจะได้เตรียมป้องกัน และทำเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กแพ้ไข่
อาการแพ้อาหารนั้นเกิดขึ้นได้ตั้งแต่ยังเด็ก เด็กทุกคนมีโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นภูมิแพ้เหมือนกัน แต่จะมากหรือน้อยก็ตามแต่ปัจจัยทางสุขภาพ ด้วยเหตุนี้เมื่อถึงวัยที่ลูกจะต้องกินอาหารตามวัย (Solid Foods) คุณพ่อคุณแม่ต้องคอยหมั่นสังเกตอยู่เสมอว่าอาหารที่ให้ลูกกินในแต่ละวัน หลังจากกินแล้ว ลูกมีอาการผิดปกติอะไรเกิดขึ้นบ้างไหม เพราะเด็กอาจจะแพ้อาหารบางชนิดได้ค่ะ
อย่างเมนูไข่ ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูเด็กที่ยอดฮิตมากในระยะแรกเริ่มของอาหารตามวัยทารก เพราะมีเนื้อสัมผัสที่นิ่ม ลูกน้อยสามารถกลืนได้ง่าย ปลอดภัย และยังมีคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย
แต่...เด็กหลาย ๆ คนก็มีอาการแพ้ไข่ค่ะ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันต่อต้านโปรตีนที่อยู่ในไข่ จนเกิดเป็นอาการแพ้ตามมา ได้แก่
ไข่นั้นโดดเด่นในเรื่องของโปรตีน หากเด็กมีอาการแพ้ไข่ คุณพ่อคุณแม่จะต้องหาอาหารชนิดอื่นที่ให้โปรตีนสูงเหมือนกัน แต่เมื่อนำมาปรุงอาหารแล้วจะต้องมีเนื้อสัมผัสที่นิ่มมากกว่าหรือเท่ากับไข่ เพื่อให้ลูกกินได้ง่าย เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อปลา เนื้อแกะ เนื้อวัว เป็นต้น นำมาต้มและบดให้ละเอียด เพื่อให้ลูกน้อยสามารถกลืนได้ง่าย ไม่ติดคอ และยังได้รับโปรตีนสูงเช่นเดียวกันกับไข่ด้วย
แต่...แม้ว่าจะให้ลูกกินอาหารอื่น ๆ ทดแทนไข่ ก็ยังจำเป็นจะต้องคอยระวังและสังเกตให้ดี เพราะเด็กอาจจะมีอาการแพ้อาหารทดแทนชนิดอื่น ๆ ได้เหมือนกันค่ะ
หากลูกมีอาการแพ้ไข่ แน่นอนว่าคุณพ่อคุณแม่จะต้องตัดวงจรเมนูไข่ทั้งหมดออกไปทันทีค่ะ ซึ่งหมายรวมถึงวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ทำมาจากไข่ด้วยนะคะ อย่างเช่น เมนูบะหมี่หรือพาสต้าบางสูตรก็มีส่วนผสมของไข่ ขนมปัง แพนเค้ก วาฟเฟิล โดนัท ฯลฯ หลายสูตร หลายร้าน ก็ใช้ผลิตภัณฑ์จากไข่ด้วยเหมือนกัน ควรระวังให้ดีค่ะ
หากลูกน้อยกินไข่ขาวแล้วมีอาการแพ้ คุณพ่อคุณแม่ควรหลีกเลี่ยงเมนูอาหารที่มีส่วนผสมของไข่ขาว แต่ถ้าหากลูกแพ้แต่ไข่ขาว ไม่แพ้ไข่แดง ก็สามารถใส่ไข่แดงลงในอาหารได้ค่ะ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: นำข้าวต้มมาผสมกับน้ำซุป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน พอเริ่มได้ที่ให้ใส่ไข่แดงลงไป คนเบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้ใส่แคร์รอตกกับใบตำลึงที่สับละเอียดแล้วลงไป เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนผักเริ่มเปื่อย เมื่อทุกอย่างสุกเข้ากันดี ยกลง ตักเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: นำไข่แดงมาบด หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ จากนั้นผสมโยเกิร์ตลงไปให้เข้ากัน สามารถนำแอปเปิ้ลหรือผลไม้ที่บดละเอียด บดพอหยาบ หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: นำข้าวกับผักต่าง ๆ ลงไปต้มพร้อมกัน ต้มประมาณ 25 - 30 นาที ต้มเสร็จแล้วให้นำไปบดให้ละเอียด จากนั้นนำไข่แดงมาบดละเอียดแล้วนำมาผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: บดไข่แดงและอะโวคาโดสุกเข้าด้วยกัน ขณะบดเติมน้ำเปล่าหรือจะใส่นมแม่ก็ได้นม ผสมไปเรื่อย ๆ ไม่ให้เนื้อเพียวเร่แห้งจนเกินไป คนให้เข้ากันจนได้เนื้อเพียวเร่เข้มข้นตามที่ต้องการ ตักเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: นำแคร์รอตที่ต้มสุกแล้วมาปั่นหรือบดให้ละเอียด จากนั้นใส่ไข่แดงกับนมแม่ลงไป บดให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ จนเนื้อเข้มข้มตามที่ต้องการ ยกลง และตักเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: นำไก่ไปต้มให้สุก จากนั้นนำมาบดหรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ ปั่นและบดให้ละเอียด เติมน้ำซุปจากการต้มไก่ หรือจะใช้นมแม่แทนก็ได้ เพื่อไม่ให้เนื้อไก่แห้งจนเกินไป บดให้เข้ากันและตักเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: นำปลาไปต้มจนสุก แยกเอาแต่เนื้อปลาออกมาบดละเอียด เติมน้ำเปล่าหรือนมแม่เรื่อย ๆ ไม่ให้เนื้อปลาแห้งจนเกินไป พอเข้ากันดี ก็ตักเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: ต้มเนื้อวัวให้สุกและเปื่อยกำลังดี จากนั้นนำมาบดหรือจะปั่นก็ได้ค่ะ ปั่นและบดให้ละเอียด เติมน้ำสะอาดหรือนมแม่เรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อวัวแห้งจนเกินไป เมื่อละเอียดเข้ากันดีแล้ว ก็ตักเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: ต้มเนื้อไก่ให้สุก หั่นแอปเปปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปปั่นหรือบดเข้าด้วยกันให้ละเอียด เติมน้ำสะอาดหรือนมแม่เรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งจนเกินไป เมื่อละเอียดเข้ากันดีแล้ว ก็ตักเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: นำไข่แดงต้มสุก ใช้หลายฟองหน่อยนะคะเพื่อให้ได้ปริมาณที่พอสำหรับลูกกินในหนึ่งมื้อ นำมาบดให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าหรือนมแม่เล็กน้อย เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป เมื่อเนื้อเนียนเข้ากันดีแล้ว ตักเสิร์ฟได้เลย
หากลูกน้อยกินไข่แดงแล้วมีอาการแพ้ คุณพ่อคุณแม่ควรหลีกเลี่ยงเมนูอาหารที่มีส่วนผสมของไข่แดง แต่ควรสังเกตดูด้วยค่ะว่า ลูกแพ้ไข่ทั้งฟอง หรือแพ้เฉพาะไข่แดง ถ้าหากลูกแพ้แต่ไข่แดง ไม่แพ้ไข่ขาว ก็อาจสามารถกินไข่ขาวได้ตามปกติ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: นำเนื้อหมูลงไปผัดด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดตามด้วย ผัดจนสุกทั่วกัน จากนั้นนำส่วนผสมไปบดเข้าด้วยกันให้ละเอียด เติมน้ำสะอาดหรือนมแม่เล็กน้อย และน้ำแอปเปิ้ลลงไป กะเอาพอเนื้อไม่แห้ง คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: ต้มเนื้อหมู แคร์รอต ถั่วเขียว และมันฝรั่งให้สุก เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว นำมาบดหรือปั่นเข้าด้วยกัน เอาพอหยาบ หรือจะเอาให้ละเอียดก็ได้ ผสมน้ำสะอาดหรือนมแม่เพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสแห้งเกินไป เมื่อเข้ากันดีแล้ว ตักเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: ต้มข้าวกับฟักทองให้เดือด คนเรื่อย ๆ จนฟักทองสุก ใส่เนื้อปลาและส่วนผสมอื่น ๆ ตามลงไป คนจนกระทั่งเนื้อปลาสุก ตักเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: นำหอมใหญ่กับแคร์รอตไปผัดในน้ำมันให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปลาลงไปผัด แล้วตามด้วยข้าวสวยปิดท้าย ผัดจนทุกอย่างสุกเข้ากันดี ตักเสิร์ฟได้เลย (เนื่องจากเป็นข้าวผัดสำหรับเด็กจึงไม่ต้องปรุงรสค่ะ)

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: ต้มไก่กับแคร์รอตให้สุก จากนั้นนำมาบดหรือปั่นให้ละเอียด เติมน้ำสะอาดหรือนมแม่ เพื่อให้เนื้อสัมผัสไม่แห้งเกินไป ตักเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: หั่นผักทุกอย่างเป็นเต๋าชิ้นเล็ก ๆ น้ำลงไปผัดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นนำไปต้มกับไก่ในน้ำซุป คนให้เข้ากัน ดูว่าสุกถึงกันดี จากนั้นนำมาปั่นให้เนียนละเอียด หรือถ้ามีเครื่องปั่นแบบมือถือก็ปั่นได้เหมือนกันค่ะ พอเป็นเนื้อเข้ากันดีแล้ว ตักเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: หั่นเนื้อไก่และมันฝรั่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปนึ่งจนสุก เมื่อสุกแล้วนำมาปั่นให้ละเอียด เติมน้ำสะอาดหรือนมแม่ลงไปเพื่อไม่ให้เนื้องแห้งมากนัก เมื่อเนียนละเอียดดีแล้ว ตักเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: ต้มไก่งวงให้สุก นำกระดูกออกให้หมด จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด เติมน้ำสะอาดหรือนมแม่ เพื่อไม่ให้เนื้อไก่งวงแห้งจนเกินไป เสร็จแล้วตักเสิร์ฟได้เลย

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: ต้มข้าวสวยกับมันเทศประมาณ 30 นาที จากนั้นแกะเนื้อปลาช่อนและใส่ต้นหอมซอยลงไปต้มประมาณ 10 นาที แล้วขูดเนื้ออะโวคาโดลงไป คนให้เข้ากันจนทุกอย่างสุกเข้ากันดี ตักเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
วิธีทำ: ผัดหอมใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอกให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก เติมบัตเตอร์นัท สควอชลงไป ใส่น้ำสะอาดหรือนมแม่ตามลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นให้ละเอียด ตักเสิร์ฟ
อาการแพ้อาหารในเด็ก คุณพ่อคุณแม่ต้องใส่ใจตั้งแต่ลูกยังเล็ก เพราะถ้าหากรู้ตัวได้เร็ว ก็สามารถรับมือได้เร็ว และมีโอกาสจะรักษาให้หายขาดได้ตั้งแต่อายุุยังน้อยด้วย
โดยคุณพ่อคุณแม่สามารถป้องกันอาการแพ้อาหารในเด็กได้ ดังนี้
บทความแนะนำสำหรับคุณแม่ดูแลลูกน้อย
Enfa สรุปให้ ลูกไอแล้วอ้วกตอนกลางคืน วิธีแก้ทำได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็น การเปิดเครื่องทำความชื้น ...
อ่านต่อ
ลูกไอตอนกลางคืน ลูกไอ มีเสมหะ ตอนกลางคืน ลูกไอแห้งๆ ตอนกลางคืน ลูกไอ แล้วอ๊วก ตอนกลางคืน ลูกไอหนั...
อ่านต่อ
ลูกมีเสมหะ หายใจครืดคราด ไม่มีไข้ อันตรายไหม ลูกไอมีเสมหะ วิธีแก้ ทารกมีเสมหะ หายใจครืดคราด เกิดจ...
อ่านต่อ