คนท้องกินสลัดผักได้ไหม กินผักสดอย่างไรให้ปลอดภัยทั้งแม่ลูก

เลือกอ่านตามหัวข้อ

• คนท้องกินสลัดผักได้ไหม
• คนท้องกินสลัดโรลได้ไหม
• คนท้องกินสลัดทูน่าได้ไหม
• ประโยชน์และโทษของการกินสลัดที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรรู้
• คนท้องกินผักสดได้ไหม
• คนท้องกินมายองเนสได้ไหม
• คนท้องกินผักสลัดได้ไหม
• คนท้องกินแครอทดิบได้ไหม
• คนท้องกินหอมแดงสดได้ไหม
• ข้อควรรู้เมื่อคุณแม่ตั้งครรภ์ทานสลัดและผักสด
• อนาคตที่ดีที่สุดของลูกน้อย เริ่มต้นด้วยโภชนาการผ่านคุณแม่
  

ในช่วงตั้งครรภ์ คุณแม่หลายคนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพผ่านการเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมคือสลัดผัก เพราะเต็มไปด้วยวิตามิน ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ แต่การรับประทานผักสดที่ไม่ผ่านความร้อนและน้ำสลัดที่อาจมีส่วนผสมของไข่ดิบ ทำให้เกิดคำถามตามมาว่า คนท้องกินสลัดผักได้ไหม รวมถึงสลัดแบบอื่น ๆ เช่น สลัดโรล สลัดทูน่า ตลอดจนมายองเนส หรือน้ำสลัดแบบต่าง ๆ

ในบทความนี้ Enfa จะพาคุณแม่มาไขข้อสงสัยเรื่องนี้กันค่ะ มาอ่านพร้อมกันเลย

คนท้องกินสลัดผักได้ไหม

คนท้องกินสลัดผักได้ เพราะสลัดผักเป็นแหล่งรวมของวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของคุณแม่ตั้งครรภ์ เช่น กรดโฟลิก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาระบบประสาทและสมองของทารก ธาตุเหล็กที่ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง และใยอาหารที่ช่วยลดปัญหาท้องผูกซึ่งเป็นอาการยอดฮิตของคุณแม่ตั้งครรภ์ เป็นต้น

อย่างไรก็ตาม คนท้องกินสลัดผักอาจะต้องระวังความเสี่ยงจากเชื้อโรคปนเปื้อนที่มากับผักที่ล้างไม่สะอาด หากเป็นไปได้ควรกินสลัดผักที่ทำเอง และล้างผักให้สะอาดจนมั่นใจว่าปลอดภัย

คนท้องกินสลัดโรลได้ไหม

คนท้องกินสลัดโรลได้เช่นเดียวกับสลัดผัก ซึ่งสลัดโรลนับเป็นอาหารว่างยอดนิยมของคุณแม่ยุคใหม่ เพราะอุดมด้วยผักและโปรตีน เช่น ปูอัด ทูน่า หรือแฮม แต่ไม่ใช่ว่าแม่ตั้งครรภ์จะกินได้ทุกแบบนะคะ

โดยคนท้องกินสลัดโรลควรตรวจสอบให้แน่ใจว่า ผักที่ใช้ได้ล้างอย่างสะอาดดีแล้ว ส่วนผสมที่เป็นเนื้อสัตว์หรือไข่ต้องผ่านการปรุงสุกเท่านั้น ตลอดจน ซอสจิ้ม เช่น น้ำสลัดครีมหรือมายองเนส ควรใช้แบบพาสเจอไรซ์ หรือหากเป็นซอสจิ้มผสมซีฟู้ดควรใช้มะนาวแท้และไม่ทำค้างคืน

คนท้องกินสลัดทูน่าได้ไหม

คนท้องกินสลัดทูน่าได้ โดยทูน่าเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันดี โดยเฉพาะโอเมก้า-3 ที่ช่วยส่งเสริมพัฒนาการสมองของทารก แต่ก็ต้องระวังเรื่องปริมาณสารปรอทที่สะสมในปลาทูน่า โดยควรเลือกทูน่ากระป๋องในน้ำแร่หรือน้ำเกลือมากกว่าน้ำมัน หลีกเลี่ยงทูน่าดิบหรือแบบซาชิมิเด็ดขาด

ประโยชน์และโทษของการกินสลัดที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรรู้

คนท้องกินผักสด ผักสลัด นอกจากได้รับประโยชน์มากมาย ดัดแปลงได้หลายเมนูทำให้ไม่เบื่ออาหาร อีกทั้งยังเป็นอาหารย่อยง่ายและมีประโยชน์ต่อร่างกายคุณแม่ตั้งครรภ์แล้ว อย่างไรก็ตาม ยังมีประโยชน์และโทษของการกินสลัดที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรรู้อีกหลายอย่าง คือ

ประโยชน์ของการกินสลัดที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรรู้

• เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ ผักใบเขียวเป็นแหล่งของกรดโฟลิก วิตามินซี วิตามินเค และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารกและการสร้างเม็ดเลือดของคุณแม่
  
• มีใยอาหารสูง ช่วยป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในหญิงตั้งครรภ์
  
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
  
• ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยให้คุณแม่ควบคุมน้ำหนักระหว่างตั้งครรภ์ได้ดีขึ้น
  
• เพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกาย ช่วยให้ร่างกายคุณแม่ได้รับน้ำเพียงพอ

โทษและข้อควรระวังของการกินสลัดที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรรู้

• การติดเชื้อแบคทีเรียและปรสิต ซึ่งอาจเป็นอันตรายร้ายแรงต่อทารกในครรภ์
• สารเคมีตกค้าง ยาฆ่าแมลงที่อาจปนเปื้อนมากับผัก
  
• ท้องอืด โดยผักบางชนิด เช่น กะหล่ำปลี บรอกโคลี อาจทำให้เกิดแก๊สและอาการท้องอืดในคุณแม่บางท่านได้

คนท้องกินผักสดได้ไหม

โดยทั่วไป ผักสดให้คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แต่เมื่อพูดถึงความปลอดภัยแล้ว ไม่ว่าจะคนทั่วไปหรือคนท้องกินผักสด ควรต้องผ่านการล้างอย่างถูกวิธี แม้จะเป็นผักพร้อมรับประทานก็ควรล้างซ้ำอีกรอบ

โดยเฉพาะการซื้อผักสดจากตลาดสดหรือรถเข็นอาหารตามข้างทาง เนื่องจากอาจล้างไม่สะอาด มีสารปนเปื้อนหรือสารเคมีตกค้าง ควรแช่ผักด้วยเบกกิ้งโซดาหรือน้ำผสมน้ำส้มสายชู และล้างด้วยน้ำสะอาดหลายครั้ง หากไม่มั่นใจ ควรงดกินผักสด เน้นผักลวกหรือปรุงสุกก่อนกินแทน

คนท้องกินมายองเนสได้ไหม

คนท้องกินมายองเนสได้ แต่ต้องเป็นแบบพาสเจอไรซ์ซึ่งฆ่าเชื้อจุลินทรีน์เรียบร้อยแล้ว โดยปกติแล้วในท้องตลาดจะมีมายองเนสที่วางขายทั่วไปมี 2 แบบ คือ

• แบบทำจากไข่ดิบ (โฮมเมด)
• แบบพาสเจอไรซ์ (อุตสาหกรรม)

คนท้องกินมายองเนสควรระวังมายองเนสโฮมเมดมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา ซึ่งอาจทำให้แม่มีไข้ ท้องเสีย หรือรุนแรงถึงขั้นคลอดก่อนกำหนด

คนท้องกินผักสลัดได้ไหม

คนท้องกินผักสลัดได้หลายชนิด เช่น เรดโอ๊ก กรีนโอ๊ก ผักคอส ผักกาดหอม ซึ่งล้วนให้ประโยชน์ต่อร่างกายทั้งในด้านใยอาหาร วิตามิน K และโฟเลต

อย่างไรก็ตาม คนท้องกินผักสลัดสดได้ แต่ต้องไม่ลืมว่าผักเหล่านี้ขึ้นชื่อเรื่องการเก็บกักความชื้นซึ่งอาจเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรค จึงต้องล้างอย่างพิถีพิถัน แนะนำให้คุณแม่หั่นผักใหม่ก่อนรับประทาน หลีกเลี่ยงผักที่ตัดไว้ล่วงหน้าเป็นเวลานาน

คนท้องกินแครอทดิบได้ไหม

คนท้องกินแครอทดิบได้ เพราะแครอทยังมีเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งเปลี่ยนเป็นวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา และเสริมระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรกินในปริมาณมากเกินไป เพราะอาจทำให้วิตามินเอสะสมสูงเกิน และที่สำคัญเช่นเดียวกับผักสลัดชนิดอื่น ๆ คือ ควรล้างให้สะอาดก่อนกิน

คนท้องกินหอมแดงสดได้ไหม

คนท้องกินหอมแดงได้ โดยหอมแดงมีสารต้านการอักเสบ และช่วยระบบการย่อยอาหาร แต่คุณแม่บางคนอาจรู้สึกคลื่นไส้หรือกรดไหลย้อนหากกินหอมแดงดิบ มีวิธีแก้คือคนท้องกินหอมแดงสดควรซอยบาง ๆ และกินร่วมกับอาหารอื่น เช่น โรยหน้าสลัด หรือคลุกกับน้ำสลัดแบบเบา ๆ เพื่อช่วยลดกลิ่นและลดการระคายเคืองกระเพาะอาหาร

ข้อควรรู้เมื่อคุณแม่ตั้งครรภ์ทานสลัดและผักสด

แม้ว่าคนท้องกินสลัดได้ และกินผักสดได้แทบทุกชนิดในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ดียังมีข้อควรรู้เมื่อคุณแม่ตั้งครรภ์ทานสลัดและผักสด ดังนี้

• ล้างผักทุกครั้งก่อนรับประทาน แม้เป็นผักออร์แกนิกก็ตาม
• หลีกเลี่ยงการใช้มีดที่ปนเปื้อน เช่น นำมีดหั่นเนื้อมาใช้กับผัก
• ระวังผักที่มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ควรเลือกจากแหล่งที่เชื่อถือได้
• หากกินผักไม่มากพอ อาจเสริมด้วยการดื่มน้ำผักที่พาสเจอไรซ์แล้วได้
• ปรุงรสให้น้อย หลีกเลี่ยงเกลือและน้ำตาลเกินความจำเป็น
  

อนาคตที่ดีที่สุดของลูกน้อย เริ่มต้นด้วยโภชนาการผ่านคุณแม่

การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลามหัศจรรย์ของชีวิตคุณแม่ นอกจากสัญญาณการมีชีวิตของทารกในครรภ์แล้ว สุขภาพที่ดีและการเจริญเติบโตอย่างมีพัฒนาการสมวัยยังเป็นสิ่งที่คุณแม่ควรให้ความสำคัญอย่างมาก โดยเฉพาะระหว่างตั้งครรภ์คุณแม่ควรรักษาสุขภาพให้ดี รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ได้รับโภชนาการครบถ้วน เพื่อส่งต่อสารอาหารที่ดีสู่ลูกน้อย

นอกจากนี้ ยังสามารถเสริมด้วยนมสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ ไม่ว่าจะเป็น ดีเอชเอ โฟเลต โคลีน และแคลเซียม