Enfa สรุปให้
เลือกอ่านตามหัวข้อ
สำหรับคุณพ่อคุณแม่มือใหม่ การเลือกเมนูอาหารเสริมให้ลูกในวัยเริ่มต้นถือเป็นเรื่องสำคัญมาก โดยเฉพาะในช่วงวัย 6 เดือนขึ้นไป ซึ่งเป็นช่วงที่ทารกต้องเริ่มรับอาหารอื่นนอกเหนือจากนมแม่ เนื่องจากลูกน้อยต้องการพลังงาน สารอาหาร และธาตุเหล็กเพิ่มมากขึ้น
โจ๊กเด็กจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับแรก ๆ เพราะทำง่าย เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เหมาะกับการฝึกกลืน และสามารถเสริมสารอาหารต่าง ๆ ได้ครบถ้วน เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินจากผักต่าง ๆ
เด็กที่มีอายุ 6 เดือน จะเริ่มมีพัฒนาการทางร่างกายและระบบย่อยอาหารเพียงพอที่จะรับอาหารเสริม โดยเฉพาะอาหารกึ่งเหลวอย่างโจ๊กเด็ก ซึ่งช่วยให้ลูกฝึกการกลืนและเรียนรู้รสชาติใหม่ ๆ ได้ โดยโจ๊กสำหรับเด็กควรเริ่มจากปริมาณเล็กน้อย เช่น 1-2 ช้อนชา แล้วค่อย ๆ เพิ่มตามความต้องการของลูก
นอกจากนี้ คุณพ่อคุณแม่ควรดูว่าลูกพร้อมสำหรับอาหารเสริมหรือยังโดยสามารถสังเกตได้จากพฤติกรรมได้ เช่น ลูกนั่งเองได้โดยมีการพยุงเล็กน้อย เริ่มสนใจอาหารที่ผู้ใหญ่กิน และไม่ดันลิ้นเวลาป้อนอาหาร ซึ่งถือเป็นสัญญาณว่าลูกพร้อมทดลองรสชาติใหม่อย่างโจ๊กเด็กค่ะ
แม้จะมีบางข้อมูลที่ระบุว่าเด็กบางคนอาจแสดงความพร้อมในการกินอาหารตั้งแต่อายุ 4-5 เดือน แต่แพทย์ส่วนใหญ่ยังยืนยันว่า 6 เดือน คือช่วงเวลาที่ปลอดภัยที่สุดค่ะ
เนื่องจากก่อนหน้านั้นระบบทางเดินอาหารยังพัฒนาไม่เต็มที่ มีความเสี่ยงต่อการแพ้อาหารและระบบภูมิคุ้มกันยังไม่สามารถจัดการกับแบคทีเรียในอาหารบางชนิดได้ดีพอ
การเร่งให้ลูกเริ่มโจ๊กเร็วเกินไป เช่น เริ่มตอนเด็ก 5 เดือน อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคทางเดินอาหาร และอาจทำให้ลูกได้รับสารอาหารจากนมแม่หรือนมอื่นๆไม่เพียงพอ ดังนั้นควรรอจนกว่าลูกจะแสดงความพร้อมอย่างชัดเจน และควรได้รับคำแนะนำจากกุมารแพทย์ก่อนเริ่มอาหารเสริม
โจ๊กเด็ก 6 เดือนเป็นอาหารเริ่มต้นที่แนะนำโดยกุมารแพทย์ เพราะมีเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด กินง่าย และเหมาะกับเด็กที่กำลังเรียนรู้การกลืน โดยโจ๊กเด็กควรทำจากข้าวที่ผ่านการต้มและบดละเอียดและผสมวัตถุดิบเพียงชนิดเดียวในช่วงแรก เช่น ข้าว + ตับไก่บด หรือข้าว + ฟักทองบด เพื่อแยกสังเกตอาการแพ้อาหารได้ง่าย
ทั้งนี้ ในช่วงนี้ยังไม่ควรใส่เกลือ น้ำปลา ซุปก้อน หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพราะไตของทารกยังไม่สามารถกรองโซเดียมได้ดี และรสจืดคือพื้นฐานการรับรสที่ดีที่สุดสำหรับเด็กวัยเริ่มต้นอาหารเสริม
การปรุงโจ๊กเด็ก 6 เดือนควรใช้วัตถุดิบน้อยชนิดแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง โดยวัตถุดิบที่ใช้ทำโจ๊กสําหรับทารกควรปรุงสุก 100% และบดละเอียด
ตัวอย่างวัตถุดิบที่ใช้ทำโจ๊กเด็ก 6 เดือน
โดยในช่วงแรกควรผสมวัตถุดิบเพียงชนิดเดียวเพื่อสังเกตการแพ้อาหาร ห้ามใส่ไข่ขาวก่อน 1 ขวบ เพราะมีความเสี่ยงแพ้สูงในบางกรณี และไม่ควรใช้เนื้อวัว เนื้อไก่ติดมัน หรือผักที่มีสารก่อแพ้สูง เช่น ผักโขม ในช่วงเริ่มต้น
การทำโจ๊กเองให้ลูกไม่เพียงแต่ปลอดภัยจากสารปรุงแต่ง ยังสามารถควบคุมคุณค่าทางโภชนาการได้ดีกว่าการใช้โจ๊กสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของแป้งหรือสารสกัดที่อาจไม่เหมาะกับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีด้วย โดยวิธีทำโจ๊กเด็กสำหรับคุณพ่อคุณแม่มือใหม่ทำได้ง่าย ๆ ตัวอย่างเช่น
โจ๊กเด็กแบบง่าย (ข้าว + ไข่แดง + ฟักทอง)
ทั้งนี้ ควรใช้ข้าวสุกที่หุงจากข้าวใหม่ หากจำเป็นต้องใช้ข้าวที่เก็บไว้ในตู้เย็นไม่ควรนานเกิน 48 ชั่วโมง หรือช่องแข็งไม่เกิน 1 สัปดาห์ โดยอุ่นด้วยวิธีนึ่งหรือน้ำร้อน ไม่แนะนำไมโครเวฟโดยตรง
วัย 1 ขวบเป็นช่วงที่ลูกสามารถรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัมผัสมากขึ้น และเริ่มเรียนรู้รสชาติใหม่ ๆ ได้มากขึ้น โจ๊กเด็ก 1 ขวบสามารถมีวัตถุดิบผสมหลายชนิด และเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์หรือโปรตีนได้มากขึ้น เช่น
ทั้งนี้ แม้จะเริ่มเพิ่มรสชาติได้บ้าง แต่ยังไม่แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสเข้มข้น เช่น ซอส ซีอิ๊ว หรือผงปรุงรส เพราะจะทำให้เด็กติดรสเค็มและอาจส่งผลต่อไตในระยะยาวค่ะ
เมื่อลูกโตถึงวัย 2 ขวบ พฤติกรรมการกินเริ่มคล้ายผู้ใหญ่ สามารถเคี้ยวอาหารชิ้นเล็กได้ดี โจ๊กเด็ก 2 ขวบจึงสามารถทำให้หยาบขึ้น หรือใช้เป็นมื้อเบา ๆ ก่อนนอนหรือเช้าก็ได้ เช่น
โดยในวัยนี้ เด็กสามารถเริ่มฝึกใช้ช้อนตักเอง ฝึกการรับประทานอาหารร่วมโต๊ะกับครอบครัว และเริ่มสังเกตความชอบของตัวเอง คุณพ่อคุณแม่สามารถชวนลูกมีส่วนร่วมในการเลือกวัตถุดิบในการทำอาหารที่มีขั้นตอนง่าย ๆ และปลอดภัยได้ค่ะ เช่น ชวนปั้นข้าว
นอกจากการดูแลสุขอนามัย สุขภาพโดยรวม และเฝ้าสังเกตพัฒนาการของของลูกน้อยว่าเหมาะสมตามวัยแล้วหรือไม่แล้ว การดูแลด้านโภชนาการตั้งแต่ลูกยังเล็ก โดยเฉพาะในช่วง 5 ปีแรกของชีวิตนั้น ถือว่าเป็นการปูพื้นฐานที่สำคัญให้กับชีวิตของลูก จะช่วยให้ลูกพร้อมเติบโตมาเป็นเด็กที่ทั้งฉลาดทางความคิดและฉลาดทางอารมณ์
โดยโภชนาการที่สำคัญที่ลูกน้อยควรได้รับก็คือนมแม่ เพราะในนมแม่ที่มี MFGM หนึ่งเดียวที่มีงานวิจัยรองรับว่า* ช่วยให้มี IQ และ EF ที่เหนือกว่าตั้งแต่ 5 ขวบปีแรก ให้ลูกพร้อมกว่าเมื่อถึงวัยเข้าเรียน โดย MFGM ในนมแม่ เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเส้นใยประสาท (Myelin Sheath) และเพิ่มประสิทธิภาพในการส่งสัญญาณประสาทเชื่อมต่อระหว่างเซลล์สมอง ทำให้สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถเรียนรู้และจดจำได้ดียิ่งขึ้น
*สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินีและศูนย์นมแม่แห่งประเทศไทย. นมแม่กับการพัฒนาทักษะสมองส่วน Executive Function. 2561
โจ๊กเด็ก 8 เดือนสามารถใส่ข้าวบดเนื้อหยาบขึ้น ผสมเนื้อสัตว์ เช่น หมูบด ไก่บด ปลาน้ำจืด ไข่แดง ผักบดหลากชนิด เช่น แครอต ฟักทอง ตำลึง และถั่วบดละเอียดบางชนิด โดยยังไม่ควรปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลา
โจ๊กเด็ก 9 เดือนสามารถใส่ข้าวบดหยาบขึ้น เนื้อสัตว์สับละเอียด ไข่ทั้งฟอง ผักหลายชนิด ถั่วเมล็ดเล็กบด เช่น ถั่วแดง และธัญพืชเสริม เช่น งาบด หรือข้าวโอ๊ต โดยเริ่มฝึกให้ลูกเคี้ยว และยังควรเลี่ยงเครื่องปรุงรสทุกชนิดค่ะ
Enfa สรุปให้ โจ๊กเด็ก เป็นอาหารเสริมยอดนิยมสำหรับทารก เพราะเนื้อเนียนนุ่ม กลืนง่าย ย่อยง่าย สามา...
อ่านต่อ
Enfa สรุปให้ ผลไม้เด็ก 6 เดือน ควรเริ่มจากผลไม้ที่เนื้อนิ่ม ย่อยง่าย และมีโอกาสแพ้ต่ำ เช่น กล้วย...
อ่านต่อ
Enfa สรุปให้ เด็กกินข้าวกี่เดือนกันนะ? เด็กควรเริ่มกินอาหารตามวัยเมื่ออายุ 6 เดือนขึ้นไป เพื่อให...
อ่านต่อ
