Enfa สรุปให้
เลือกอ่านตามหัวข้อ
ถึงจะเป็นนมกล่องเหมือนกัน แต่ก็อาจจะไม่ใช่นมกล่องแบบเดียวกันก็ได้นะ เพราะนมกล่องบางชนิดเป็นนมกล่อง UHT และนมกล่องบางชนิดอาจเป็นนมพาสเชอไรซ์ บทความนี้จาก Enfa มีสาระดี ๆ เกี่ยวกับนมกล่องมาฝากค่ะ มาดูกันว่าระหว่างนม UHT กับ Pasteurized ต่างกันยังไง มีข้อดีและข้อเสียอย่างไร และคุณพ่อคุณแม่ควรเลือกนมแบบไหนให้ลูกกันนะ มาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ
นม UHT คือ น้ำนมที่ถูกฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่าการพาสเชอไรซ์แบบปกติ ที่อุณหภูมิประมาณ 130-140 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-5 วินาที ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและมีประโยชน์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และยังช่วยให้นมสดสามารถคงความสดได้นานขึ้นด้วย
และถึงแม้จะใช้ความร้อนสูง แต่กระบวนการเกิดขึ้นในระยะเวลาที่สั้น จึงไม่ทำให้รสชาติและสีของน้ำนมเปลี่ยนไป และสามารถเก็บรักษาได้นาน 6 เดือนขึ้นไปโดยไม่ต้องแช่เย็น
อย่างไรก็ตาม การพาสเชอไรซ์ที่อุณหภูมิสูงแบบนี้ อาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการในน้ำนมบางชนิดลดลงเล็กน้อย เช่น วิตามินซี วิตามินบี กรดโฟลิค
นม Pasteurized คือ น้ำนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระบวนการพาสเชอไรซ์ที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที วิธีการให้ความร้อนระดับนี้จะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของนมไว้ได้ดี และฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียต่าง ๆ ได้หมด และยืดอายุของน้ำนมให้อยู่ได้นานขึ้น โดยนมพาสเชอไรซ์หากไม่แช่เย็นจะมีอายุการเก็บรักษาอยู่ที่ 10–21 วัน
นมกล่อง UHT และนมกล่อง Pasteurized แม้จะผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนี้
นมกล่อง UHT
นมกล่อง Pasteurized
นมกล่อง UHT และนมกล่อง Pasteurized มีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกัน ดังนี้
ข้อดีของนมกล่อง UHT
ข้อเสียของนมกล่อง UHT
ข้อดีของนมกล่อง Pasteurized
ข้อเสียของนมกล่อง Pasteurized
อย่างไรก็ตาม แม้ปริมาณวิตามินบางชนิดอาจไวต่ออุณหภูมิสูง และนมยูเอชทีอาจมีปริมาณวิตามินบางชนิดลดลง แต่ก็ไม่ได้มีปริมาณทิ้งห่างจากนมพาสเชอไรซ์อย่างมีนัยสำคัญค่ะ
ลูกน้อยวัย 1-3 ขวบ สามารถดื่มได้ทั้งนมยูเอชทีและนมพาสเชอไรซ์ค่ะ สามารถเลือกได้ตามความสะดวกของพ่อแม่และความชอบของลูกได้เลย
อย่างไรก็ตาม คุณพ่อคุณแม่อาจต้องเลือกนมให้เหมาะสมกับลูกวัย 1 - 3 ขวบ ในกรณีที่แตกต่างกันไป ดังนี้
ลูกอาจมีอาการแพ้นมวัว ไม่ว่าจะเป็นนมกล่องยูเอชที หรือนมพาสเชอไรซ์ หากเป็นนมวัว ไม่ควรเลือกให้ลูกดื่ม เพราะจะทำให้ลูกน้อยมีอาการแพ้นมวัวได้ ควรเลือกนมจากพืชมาทดแทน เช่น นมถั่วเหลือง นมโอ๊ต เป็นต้น
ทั้งนมยูเอชทีและนมพาสเชอไรซ์ ต่างยี่ห้อ ต่างสูตร ก็มีปริมาณของสารอาหารสำคัญแตกต่างกัน สามารถเลือกตามคุณค่าโภชนาการที่ต้องการบำรุงลูกน้อยได้เลย เช่น อาจเลือกเป็นนมยูเอชทีสูตรโปรตีนสูงกว่า หรืออาจเลือกเป็นนมกล่องพาสเชอไรซ์สูตรแคลเซียมสูงกว่า เป็นต้น
ควรเลือกนมยูเอชทีหรือนมพาสเชอไรซ์ ที่มีไขมันต่ำและน้ำตาลน้อย เพราะปริมาณไขมันและน้ำตาลที่สูง หากลูกดื่มเป็นประจำ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว เช่น โรคอ้วนในเด็ก โรคเบาหวานในเด็ก ควรเลือกเป็นนมรสจืดจะดีต่อสุขภาพที่สุด หรือสลับดื่มนมที่มีการแต่งกลิ่นและรสชาติต่าง ๆ ได้บ้างเพื่ออรรถรสของลูก แต่ไม่ควรให้ดื่มบ่อยนะคะ
นม UHT ไม่มีสารกันบูดค่ะ และไม่จำเป็นต้องใส่สารกันบูด เนื่องจากผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงแล้ว เชื้อโรคและจุลินทรีย์จึงไม่สามารถเจริญเติบโตในน้ำนมได้ น้ำนมจึงไม่เน่าเสีย และสามารถเก็บรักษาได้นาน
นมพาสเชอไรซ์หากไม่แช่เย็นจะมีอายุการเก็บรักษาอยู่ที่ 10–21 วัน แต่ถ้ายังไม่ได้เปิดกล่องและแช่เก็บในตู้เย็น ก็สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้นค่ะ
นมกล่องสำหรับเด็ก 1 ขวบ สามารถเลือกดื่มได้ทั้งนมยูเอชที และนมพาสเชอไรซ์ และถ้าหากลูกน้อยไม่มีอาการแพ้ใด ๆ เลย ก็สามารถเลือกดื่มได้ทั้งนมวัว และนมจากพืชต่าง ๆ ค่ะ
อย่างไรก็ตาม หากลูกมีอาการแพ้อาหารใด ๆ ควรเลี่ยงนมชนิดนั้น ๆ เช่น ลูกมีอาการแพ้นมวัว ไม่ควรดื่มนมวัว แต่ดื่มนมจากพืชแทน หรือถ้าลูกแพ้ถั่วเหลือง ไม่ควรดื่มนมถั่วเหลือง แต่ดื่มแค่นมวัวก็พอ
นม UHT สามารถแช่เย็นได้ค่ะ ความเย็นก็จะช่วยให้รู้สึกว่านมอร่อยขึ้น ดื่มแล้วชื่นใจขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นเพื่อการเก็บรักษา เพราะมีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูงมาก จึงสามารถเก็บไว้ได้นาน 6 เดือนขึ้นไปโดยไม่ต้องแช่เย็น
บทความแนะนำสำหรับคุณแม่ดูแลลูกน้อย
Enfa สรุปให้ UHT กับ Pasteurized ต่างกันยังไง นม UHT ฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิประมาณ 130-140 องศาเซลเ...
อ่านต่อ
Enfa สรุปให้ เอนฟาโกรสูตร 3 แบบกล่อง มี 2 สูตรให้เลือกคือ นมกล่อง เอนฟาโกร ยูเอชที สูตร 3 ชนิดจื...
อ่านต่อ
Enfa สรุปให้ นมกล่องสำหรับเด็ก 3 ขวบ ควรดูแลให้ลูกได้ดื่มวันละ 2-3 แก้ว หรือ 2-3 กล่องต่อวัน เพื...
อ่านต่อ
