นม UHT กับ Pasteurized ต่างกันยังไง เลือกแบบไหนถึงจะดีที่สุด

Enfa สรุปให้

• UHT กับ Pasteurized ต่างกันยังไง นม UHT ฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิประมาณ 130-140 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-5 วินาที ส่วนนม Pasteurized ฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที
• ข้อเสียของการพาสเชอไรซ์ คือเก็บรักษาได้ไม่ค่อยนาน หากไม่แช่เย็นจะมีอายุการเก็บรักษาอยู่ที่ 10–21 วันเท่านั้น ขณะที่นมยูเอชทีสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้ 6 เดือนขึ้นไป
• เด็ก 1 ขวบขึ้นไป สามารถเลือกดื่มได้ทั้งนมยูเอชทีและนมพาสเชอไรซ์ ตราบเท่าที่ไม่มีอาการแพ้นมวัว หรือแพ้นมจากพืช แต่ถ้ามีอาการแพ้ต่อนมชนิดใด ควรเลี่ยงการดื่มนมชนิดนั้น ๆ
  

 

ถึงจะเป็นนมกล่องเหมือนกัน แต่ก็อาจจะไม่ใช่นมกล่องแบบเดียวกันก็ได้นะ เพราะนมกล่องบางชนิดเป็นนมกล่อง UHT และนมกล่องบางชนิดอาจเป็นนมพาสเชอไรซ์ บทความนี้จาก Enfa มีสาระดี ๆ เกี่ยวกับนมกล่องมาฝากค่ะ มาดูกันว่าระหว่างนม UHT กับ Pasteurized ต่างกันยังไง มีข้อดีและข้อเสียอย่างไร และคุณพ่อคุณแม่ควรเลือกนมแบบไหนให้ลูกกันนะ มาหาคำตอบไปพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ

 

 

นม UHT คืออะไร

นม UHT คือ น้ำนมที่ถูกฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่าการพาสเชอไรซ์แบบปกติ ที่อุณหภูมิประมาณ 130-140 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-5 วินาที ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและมีประโยชน์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และยังช่วยให้นมสดสามารถคงความสดได้นานขึ้นด้วย

 

และถึงแม้จะใช้ความร้อนสูง แต่กระบวนการเกิดขึ้นในระยะเวลาที่สั้น จึงไม่ทำให้รสชาติและสีของน้ำนมเปลี่ยนไป และสามารถเก็บรักษาได้นาน 6 เดือนขึ้นไปโดยไม่ต้องแช่เย็น

 

นม Pasteurized คืออะไร

นม Pasteurized คือ น้ำนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระบวนการพาสเชอไรซ์ที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที วิธีการให้ความร้อนระดับนี้จะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของนมไว้ได้ดี และฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียต่าง ๆ ได้หมด และยืดอายุของน้ำนมให้อยู่ได้นานขึ้น โดยนมพาสเชอไรซ์หากไม่แช่เย็นจะมีอายุการเก็บรักษาอยู่ที่ 10–21 วัน

 

ความแตกต่างของ UHT กับ Pasteurized ต่างกันยังไง

นมกล่อง UHT และนมกล่อง Pasteurized แม้จะผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนี้

 

นมกล่อง UHT

• ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 130-140 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3-5 วินาที
• เก็บรักษาได้นาน 6 เดือนขึ้นไปโดยไม่ต้องแช่เย็น

 

นมกล่อง Pasteurized

• ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 72 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที
• เก็บรักษาได้นาน 10-21 วันโดยไม่ต้องแช่เย็น

 

ข้อดี ข้อเสีย ของนม UHT กับ Pasteurized

นมกล่อง UHT และนมกล่อง Pasteurized มีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกัน ดังนี้

 

ข้อดีของนมกล่อง UHT

• ปราศจากเชื้อโรคและแบคทีเรีย
• น้ำนมเป็นเนื้อเดียวกัน สี กลิ่น และรสชาติยังคงเดิม
• เก็บรักษาได้นาน ไม่ว่าจะแช่เย็นหรือไม่แช่เย็น หากไม่แช่เย็น เก็บได้นาน 6 เดือนขึ้นไป

 

ข้อเสียของนมกล่อง UHT

• วิตามินบางชนิดลดลง เช่น วิตามินซี วิตามินบี กรดโฟลิค

 

ข้อดีของนมกล่อง Pasteurized

• ปราศจากเชื้อโรคและแบคทีเรีย
• รสชาติดี มีคุณค่าทางอาหารสูง

 

ข้อเสียของนมกล่อง Pasteurized

• หากเก็บไว้นอกตู้เย็น จะเก็บไว้ได้ไม่นาน

 

อย่างไรก็ตาม แม้ปริมาณวิตามินบางชนิดอาจไวต่ออุณหภูมิสูง และนมยูเอชทีอาจมีปริมาณวิตามินบางชนิดลดลง แต่ก็ไม่ได้มีปริมาณทิ้งห่างจากนมพาสเชอไรซ์อย่างมีนัยสำคัญค่ะ

 

วิธีการเลือกนมให้เหมาะสมกับลูกวัย 1 - 3 ขวบ

ลูกวัย 1-3 ขวบ สามารถดื่มได้ทั้งนมยูเอชทีและนมพาสเชอไรซ์ค่ะ สามารถเลือกได้ตามความสะดวกของพ่อแม่และความชอบของลูกได้เลย

 

อย่างไรก็ตาม คุณพ่อคุณแม่อาจต้องเลือกนมให้เหมาะสมกับลูกวัย 1 - 3 ขวบ ในกรณีที่แตกต่างกันไป ดังนี้

 

• เลือกตามพื้นฐานสุขภาพของลูก

ลูกอาจมีอาการแพ้นมวัว ไม่ว่าจะเป็นนมกล่องยูเอชที หรือนมพาสเชอไรซ์ หากเป็นนมวัว ไม่ควรเลือกให้ลูกดื่ม เพราะจะทำให้ลูกน้อยมีอาการแพ้นมวัวได้ ควรเลือกนมจากพืชมาทดแทน เช่น นมถั่วเหลือง นมโอ๊ต เป็นต้น

 

• เลือกตามปริมาณโภชนาการในน้ำนม

ทั้งนมยูเอชทีและนมพาสเชอไรซ์ ต่างยี่ห้อ ต่างสูตร ก็มีปริมาณของสารอาหารสำคัญแตกต่างกัน สามารถเลือกตามคุณค่าโภชนาการที่ต้องการบำรุงลูกได้เลย เช่น อาจเลือกเป็นนมยูเอชทีสูตรโปรตีนสูงกว่า หรืออาจเลือกเป็นนมกล่องพาสเชอไรซ์สูตรแคลเซียมสูงกว่า เป็นต้น

 

• เลือกตามปริมาณไขมันและน้ำตาล

ควรเลือกนมยูเอชทีหรือนมพาสเชอไรซ์ ที่มีไขมันต่ำและน้ำตาลน้อย เพราะปริมาณไขมันและน้ำตาลที่สูง หากลูกดื่มเป็นประจำ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว เช่น โรคอ้วนในเด็ก โรคเบาหวานในเด็ก ควรเลือกเป็นนมรสจืดจะดีต่อสุขภาพที่สุด หรือสลับดื่มนมที่มีการแต่งกลิ่นและรสชาติต่าง ๆ ได้บ้างเพื่ออรรถรสของลูก แต่ไม่ควรให้ดื่มบ่อยนะคะ

 

• เลือกนมที่มี เครื่องหมาย (Healthier Choice) 

การเลือกนมที่มีเครื่องหมายทางเลือกสุขภาพ (Healthier Choice) ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ที่ พ่อแม่มั่นใจได้ว่า ผลิตภัณฑ์นมนั้นได้ผ่านเกณฑ์การพิจารณาแล้วว่า มีปริมาณน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมที่เหมาะสม และมีคุณค่าโภชนาการที่ดีกว่า เมื่อเปรียบเทียบในกลุ่มเดียวกัน   

 

การดื่มนมกล่องเป็นโภชนาการเสริมที่ช่วยเสริมสารอาหารเพิ่มเติม ลูกควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่เพื่อได้รับประโยชน์สูงสุด 

 

เอนฟาโกร เอพลัส ซุพีเรียร์ UHT หนึ่งเดียวที่เสริม MFGM 

เพราะในทุกวันเด็กไม่หยุดการเรียนรู้ นมกล่อง เอนฟาโกร เอพลัส ซุพีเรียร ยูเอชที เป็นผลิตภัณฑ์นมพร้อมดื่มที่ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการอย่างต่อเนื่อง โดยเป็นสูตรเฉพาะที่มี MFGM, DHA, และ วิตามินบี 12 ที่มีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบประสาทและสมอง และการทำหน้าที่ตามปกติของระบบภูมิคุ้มกัน 

 

 

---

บทความแนะนำสำหรับคุณแม่ดูแลลูกน้อย

• เสริมสร้างพัฒนาการเด็กด้วยนม UHT
• คู่มือคุณแม่เมื่อต้องดูแลเด็ก 1 ขวบ
• เด็ก 2 ขวบ ตัวโตขนาดไหน พัฒนาการเด็ก 2 ขวบ เป็นอย่างไร
• เด็ก 3 ขวบ เอาแต่ใจทำไงดี และพัฒนาการเด็ก 3 ขวบ ที่ควรรู้
• นมกล่องสำหรับเด็ก 1 ขวบ เลือกดื่มแบบไหนให้ลูกน้อยแข็งแรง
• นมกล่องสำหรับเด็ก 2 ขวบ เลือกแบบไหนให้เหมาะกับลูกน้อย
• นมกล่องสำหรับเด็ก 3 ขวบ เลือกให้เหมาะสม ลูกน้อยแข็งแรง
• เอนฟาโกรสูตร 3 แบบกล่อง มีกี่สูตร แล้วควรเลือกแบบไหนดี