
Enfa สรุปให้

เลือกอ่านตามหัวข้อ
เด็ก 1 ขวบ สามารถกินอาหารตามวัยควบคู่ไปกับนมแม่ได้หลากหลายมากขึ้น แต่ครั้นจะมาทำเมนูเดิม ๆ ผลไม้อย่าง เนื้อสัตว์อย่าง พร้อมข้าวสวย ลูกก็อาจจะเบื่อเอาได้ วันนี้ Enfa มีเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ ที่น่าสนใจมาฝากค่ะ เผื่อเป็นไอเดียให้คุณพ่อคุณแม่นำไปทำให้ลูกน้อยได้กิน
เด็กเริ่มกินอาหารตามวัยที่หลากหลายมาตั้งแต่อายุ 6 เดือนแล้ว เพื่อให้ร่างกายได้รับโภชนาการและสารอาหารที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโต แต่อาหารยังคงมีความบดหยาบ บดละเอียดอยู่ เพื่อให้ลูกน้อยกินง่าย กลืนง่าย
แต่เมื่อลูกน้อยมีอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป อาหารสำหรับเด็ก 1 ขวบ ก็จะเริ่มคล้ายกับอาหารของผู้ใหญ่มากขึ้น มีความหลากหลายมากขึ้น เพราะตอนนี้ฟันของทารกก็เริ่มขึ้นแล้ว จากที่ก่อนนั้นกินแต่อาหารนิ่มและบดละเอียด ตอนนี้ก็สามารถที่จะเริ่มกินอาหารที่มีความแข็งขึ้นมานิดหนึ่งได้แล้ว
โดยหมู่อาหารที่เด็ก 1 ขวบขึ้นไป ควรได้รับในแต่ละวันมีดังนี้
มีสารอาหารคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งอาหารสำคัญที่ให้พลังงาน ได้แก่ อาหารกลุ่มข้าวธัญพืช ก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้น เด็กควรได้รับข้าวขัดสีน้อย เช่น ข้าวกล้อง เพื่อให้ได้รับวิตามินและใยอาหาร ปริมาณวันละ 2-3 ทัพพี
ให้วิตามินและเกลือแร่แก่ร่างกาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง คือ ผักชนิดต่างๆ เช่น ตำลึง ผักบุ้ง ผักกาด ควรให้เด็กได้รับผักหลากหลายชนิดสีเขียว เหลือง ผักสุกวันละ 1-2 ทัพพี
จะให้วิตามินและเกลือแร่ ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง มีแรงต้านทานโรคและมีกากใยช่วยในการขับถ่าย ควรให้เด็กได้รับผลไม้ 2 -3 ชนิดต่อวัน เช่น กล้วย 1 ผล ส้ม 1 ผล ฝรั่งครึ่งผล มะละกอหั่นชิ้นพอคำ 6 ชิ้น
แหล่งโปรตีนที่ดี ได้แก่ นม ไข่ เนื้อสัตว์ ซึ่งสามารถนำไปเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโต ในแต่ละวันควรให้เด็กได้รับนม 2-3 แก้ว/กล่อง ได้รับเนื้อสัตว์ เช่น ปลา เนื้อหมูหรือไก่ 3-4 ช้อนกินข้าว ได้รับไข่ 1 ฟอง
ให้พลังงานแก่ร่างกาย เด็กไม่ต้องการมาก จึงไม่ควรให้เด็กกินอาหารมันให้มากนัก
แล้วเด็ก 1 ขวบควรได้รับอาหารปริมาณเท่าไหร่ บ่อยแค่ไหน? สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ ควรได้รับพลังงานวันละ 1,000 แคลอรี ดังนั้น ปริมาณอาหารสำหรับเด็ก 1 ขวบ เมนู cooking อนุบาล จึงควรจะกินอาหาร 3 มื้อต่อวัน เพื่อให้ได้รับพลังงานและสารอาหารที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโตสมวัย
ลูก 1 ขวบ กินอะไรได้บ้างนะ? จริง ๆ แล้วเด็กวัย 1 ขวบ สามารถที่จะกินอาหารที่มีหน้าตาคล้ายกับผู้ใหญ่ได้แล้วนะคะ เพียงแต่หลัก ๆ แล้วอาหารของเด็กนั้นยังจำเป็นจะต้องมีความนิ่มอยู่ เพราะฟันของทารกยังขึ้นไม่ครบทุกซี่ อาหารที่แข็งหรือเหนียวเกินไปเด็กอาจจะยังไม่สามารถเคี้ยวได้ ทั้งยังอาจเสี่ยงต่อการติดคอด้วย หากว่าเด็กเคี้ยวไม่ละเอียดพอ ลองดูตารางอาหารทารก 8 เดือน - 1 ขวบ
เด็กวัย 1 ขวบ ควรต้องได้กินอาหารหลักครบทั้ง 3 มื้อ และเสริมด้วยมื้อว่าง 1-2 มื้อได้ตามสะดวก เพื่อให้ลูกน้อยได้รับพลังงาน สารอาหารที่เพียงพอต่อการทำกิจกรรมสนแต่ละวัน
โดยตัวอย่าตารางเวลากินข้าวลูก 1 ขวบ สามารถปรับใช้ได้จากตัวอย่างดังต่อไปนี้ค่ะ
|
ช่วงเวลา |
ประเภทอาหาร |
|
มื้อเช้า |
ข้าวต้ม 1 ทัพพี ไก่ 1½ ช้อนกินข้าว กล้วยไข่ 1 ผล |
|
เบรกเช้า |
นมจืด 1 แก้ว/กล่อง |
|
มื้อกลางวัน |
ราดหน้าเส้นใหญ่ ½ ทัพพี กุ้ง + ปลาหมึก 2 ช้อน ผักคะน้า + แคร์รอต 3 ช้อน 4-6 ชิ้นคำ มะละกอสุก |
|
เบรกบ่าย |
น้ำส้มคั้น - ขนมปังกรอบ 2-3 ชิ้น |
|
มื้อเย็น |
ข้าวขาวผสมข้าวกล้องนุ่มๆ ½ ทัพพี แกงจืด 1 ถ้วย ผักกาดขาว ½ ทัพพี เต้าหู้ไข่ 1 ช้อน หมูสับ 1 ช้อน ไข่ 1 ฟอง ไอศกรีม 1 ถ้วยเล็ก |
|
ก่อนเข้านอน |
นมจืด 1 แก้ว/กล่อง |
แม้เด็กวัย 1 ขวบจะเริ่มกินอาหารได้หลากหลายมากขึ้น แต่คุณพ่อคุณแม่ควรระมัดระวังกับข้าวเด็ก 1 ขวบดังต่อไปนี้
นอกจากกับข้าวแล้ว คุณพ่อคุณแม่ก็ควรหลีกเลี่ยงหรือระมัดระวังอาหารเด็ก 1 ขวบจำพวก:
เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีปริมาณโซเดียมและน้ำตาลสูง ซึ่งเด็กวัย 1 ไม่ควรสะสมสารอาหารเหล่านี้เอาไว้มากเกินไป เพราะเสี่ยงต่อโรคอ้วนหรือโรคเบาหวานในเด็กได้
การเตรียมอาหารให้เหมาะสมกับลูกวัย 1 ขวบนั้นทำได้ไม่ยากเลยค่ะ เพียงคุณพ่อคุณแม่ทำตามนี้ง่าย ๆ
หากคุณพ่อคุณแม่เริ่มจนมุม คิดไอเดียเมนูไม่ออก อาจลองดูเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ ดังต่อไปนี้ได้ค่ะ เผื่อว่าวันนี้อาจจะได้ลองทำให้ลูกกินสักเมนู
มื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญ หากคุณพ่อคุณแม่ให้ลูกได้กินอาหารที่ให้พลังงานสูง ก็จะช่วยให้เด็กมีพลังงานเพียงพอต่อการเริ่มต้นวันใหม่ โดยคุณพ่อคุณแม่อาจจะทำเมนูมื้อเช้า เช่น:

วัตถุดิบ
วิธีทำ
ตั้งหม้อน้ำซุป ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดแล้ว ให้ทยอยใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ และแครอตลงไปต้ม ต้มได้สักพักก็ใส่ไก่ลงไป
ปรุงรสด้วยพริกไทยและซีอิ๊วขาว จากนั้นต้มต่ออีก 20 นาที เพื่อให้เนื้อไก่เปื่อยได้ที่

วัตถุดิบ
วิธีทำ

วัตถุดิบ
วิธีทำ
เมนูลูก 1 ขวบ ง่ายๆ ไม่จำเป็นจะต้องยาก หรือมีขั้นตอนสลับซับซ้อนเสมอไป เป็นเมนูแบบง่าย ๆ ที่ทำแค่ครู่เดียวก็ได้กิน เมนูเหล่านี้นอกจากง่ายแล้ว ยังเป็นเมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ เบื่ออาหาร ที่เจ้าตัวเล็กเห็นแล้วต้องกินไม่เหลืออีกด้วย ทั้งอร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย คุณพ่อคุณแม่ลองนำไปทำตามดู ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบ
วิธีทำ

วัตถุดิบ
วิธีทำ

วัตถุดิบ
วิธีทำ
ข้าวตุ๋นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารเด็ก 1 ขวบ ที่ทำง่าย และให้คุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อเด็กวัย 1 ขวบ โดยคุณพ่อคุณแม่อาจจะลองทำข้าวตุ๋นเป็นเมนูใหม่ให้ลูกวันนี้เลยก็ได้

วัตถุดิบ
วิธีทำ

วัตถุดิบ
วิธีทำ

วัตถุดิบ
วิธีทำ
เด็กที่เริ่มฝึกกินอาหาร BLW เมื่ออายุได้ 1 ก็จะเริ่มมีความคุ้นชินกับการกินอาหารตามวัยมากขึ้น จึงถือว่าเป็นอีกหนึ่งช่วงเวลาที่ดีที่จะฝึกให้เด็กเริ่มกินอาหารด้วยตัวเอง โดยการทำเมนูอาหารใหม่ๆ แปลกตา แต่อร่อย และมีประโยชน์ เพื่อกระตุ้นให้ลูกอยากกินอาหารมากขึ้น

วัตถุดิบ
วิธีทำ
(ขอบคุณสูตรเด็ดจาก Cotton Baby)

วัตถุดิบ
วิธีทำ

วัตถุดิบ
วิธีทำ
(ขอบคุณสูตรเด็ดจาก Wongnai)
หากลูกเป็นคนกินยาก อะไรก็ไม่กิน ลูกอมข้าว อันนั้นก็ไม่ชอบ ลองทำเมนูต่อไปนี้ดูค่ะ เมนูอาหารลูกวัย 1 ขวบ เบื่ออาหารนี้ อาจช่วยให้เด็กเริ่มเจริญอาหารมากขึ้นก็ได้นะ

วัตถุดิบ
วิธีทำ

วัตถุดิบ
วิธีทำ

วัตถุดิบ
วิธีทำ
หากลูกเบื่ออาหาร คุณพ่อคุณแม่อาจต้องลองหาเมนูใหม่ ๆ มาทำให้ลูกกินบ้าง โดยคุณพ่อคุณแม่อาจลองนำเมนูง่าย ๆ ดังต่อไปนี้มาปรุงเป็นเมนูให้ลูกน้อยได้ลิ้มลองได้ค่ะ
1. สปาเกตตีบรอกโคลีไส้กรอก

วัตถุดิบ
วิธีทำ
ต้มเส้นพร้อมลวกบรอกโคลีและไส้กรอก สะเด็ดน้ำ ผัดหอมใหญ่กับมะเขือเทศ ใส่เส้น บรอกโคลี ไส้กรอก ปรุงรสด้วยพริกไทยและออริกาโน่ คลุกให้เข้ากัน
2. ราดหน้าไก่เกี๊ยวกรอบ

วัตถุดิบ
วิธีทำ
หมักไก่กับน้ำมันงา ไข่ พริกไทย หั่นแผ่นเกี๊ยวทอดให้กรอบ ต้มน้ำซุปใส่แครอต ไก่ ซูกินี ปรุงรส ละลายแป้งข้าวโพดใส่ให้น้ำข้น แล้วราดบนเกี๊ยวกรอบ
3. ไข่เจียวพิซซ่า

วัตถุดิบ
วิธีทำ
ตีไข่กับแป้ง ตั้งกระทะทาน้ำมัน เทไข่ลงกลิ้งให้ทั่ว ใส่หมูและผัก ปิดฝาทอดไฟอ่อน 7–8 นาทีจนสุก
3 เมนู 1 ขวบง่าย ๆ คุณพ่อคุณแม่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก แถมยังอร่อยถูกใจ และมีประโยชน์ต่อร่างกายของลูกน้อยด้วยนะคะ คุณพ่อคุณแม่ลองนำไปทำเป็นเมนูมื้อเช้าหรือมื้อเย็นให้ลูกน้อยได้ค่ะ
1. ท้องปลาแซลมอนทอด

วัตถุดิบ
วิธีทำ
ล้างและหั่นปลา พักให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันทอดไฟกลางอ่อนจนเกือบสุก เร่งไฟแรงให้กรอบเหลือง แล้วตักขึ้นเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
2. ปลาม้วนสาหร่าย

วัตถุดิบ
วิธีทำ
สับปลาให้ละเอียด ผสมกับหัวไช้เท้า หอมแดง กระเทียม ปรุงรส ใส่แป้งข้าวโพดนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นห่อสาหร่าย จี่ไฟอ่อนจนสีสวย เติมน้ำนิด ปิดฝาอบให้สุก
3. สปาเกตตีซอสฟักทองไข่แดง

วัตถุดิบ
วิธีทำ
ต้มเส้นคลุกน้ำมันมะกอก ผัดหอมกับกระเทียมในเนย เติมนม ฟักทอง และไข่แดง คนให้เข้ากัน ปรุงรส ราดบนเส้น โรยสาหร่ายหรือชีสตามชอบ
เด็ก 1 ขวบสามารถที่จะกินขนมขบเคี้ยวได้บ้างแล้วค่ะ แต่ก็ต้องบอกคุณพ่อคุณแม่ว่าควรจะพิถีพิถันเลือกขนมสำหรับเด็ก 1 ขวบให้ดี ควรเลี่ยงขนมที่มีการใส่สารปรุงแต่ง หรือมีการปรุงด้วยโซเดียมและน้ำตาลในปริมาณมาก เพราะเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพของลูก เช่น ฟันผุ เบาหวาน โรคอ้วนในเด็ก เป็นต้น
หากเป็นไปได้ ควรเลือกของว่างเป็นผลไม้ หรือขนมไทย ๆ ที่ปรุงสดใหม่ ก็จะได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกด้วยค่ะ
อย่างไรก็ตาม ขนมเด็ก 1 ขวบที่ดีต่อสุขภาพ และคุณพ่อคุณแม่อาจสามารถเลือกเป็นของว่างให้ลูกน้อยได้ มีดังนี้
เราต่างทราบดีถึงความสำคัญของสารอาหารที่มีต่อร่างกายและสมองของเด็ก ลูกน้อยในวัยเตาะแตะนั้น พัฒนาการด้านต่างๆ กำลังเจริญเติบโตอย่างรุดหน้า สมองและร่างกายพัฒนาเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ลูกจึงต้องการสารอาหารจำเป็นอย่างต่อเนื่อง เพราะการขาดสารอาหารนั้นส่งผลเสียต่อร่างกายและสมองของลูกวัยนี้เป็นอย่างมาก
แม้ว่าสารอาหารสำคัญทุกชนิด เด็กๆ สามารถได้รับจากการกินอาหาร 5 หมู่ในมื้อหลัก แต่เพราะส่วนใหญ่เด็กวัยเตรียมอนุบาลมักจะมีปัญหาเรื่องการกินยาก กินน้อย เพราะห่วงเล่น โอกาสได้รับสารอาหารจำเป็นไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายและสมองจึงเกิดขึ้นได้ ‘นม’ จึงเป็นอาหารเสริมที่ดีให้ลูกได้
ลูกจึงควรได้กินนมเสริมมื้ออาหารดังตัวอย่างที่ได้นำเสนอข้างต้น ที่ได้จัดนมให้ลูกเป็นอาหารว่างเช้า อาหารว่างบ่าย และก่อนนอน เพื่อจะได้มั่นใจว่าลูกได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ โดยเฉพาะสารอาหารที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมอง ซึ่งลูกวัยนี้คุณแม่สามารถให้ลูกดื่มได้ทั้งนมผงและนมกล่อง UHT ที่ต่างก็มีสารอาหารที่ช่วยพัฒนาสมอง อย่าง MFGM ซึ่งประกอบด้วยสารอาหารต่างๆ ที่พบในนมแม่ เช่น โปรตีนต่างๆ และไขมันเชิงซ้อน ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นสารที่มีประโยชน์ส่งผลดีต่อร่างกายและสมองเด็ก, ดีเอชเอ กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดสายโซ่ยาว เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มสมองและจอประสาทตา
ที่สำคัญ จากงานวิจัยทางคลินิกพบว่า เด็กที่ได้รับ MFGM ร่วมกับดีเอชเอ มีระดับคะแนนพัฒนาการทางสติปัญญาสูงกว่าเด็กที่ได้รับดีเอชเอ เพียงอย่างเดียว นอกจากนั้นจากการทดลองในห้องปฏิบัติการ เพื่อศึกษาการทำงานของ MFGM พบว่า เมื่อใช้สารอาหาร MFGM ทำงานร่วมกับดีเอชเอ ที่เวลา 21 วัน จะช่วยเพิ่มโอกาสการเชื่อมต่อเซลล์สมองมากกว่าการใช้ดีเอชเอ เพียงอย่างเดียว* คุณแม่จึงสามารถมั่นใจได้ว่าลูกน้อยจะได้รับสารอาหารพัฒนาสมองอย่างแน่นอนค่ะ
นอกจากนี้ การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของลูกให้แข็งแรงเป็นอีกสิ่งสำคัญ และ MFGM ช่วยในเรื่องนี้ได้ จากการศึกษาพบว่าโปรตีนบางชนิดใน MFGM มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและระบบการป้องกันการติดเชื้อจากไวรัสและแบคทีเรีย ช่วยให้ร่างกายเด็กต่อสู้กับการติดเชื้อได้ เช่น มีการศึกษาพบว่า MFGM ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหูชั้นกลางอักเสบเฉียบพลัน** รวมทั้งลดการติดเชื้อของทางเดินหายใจส่วนบนและภูมิแพ้ในเด็ก***
ถึงตอนนี้คุณแม่คงแนวทางในการจัดอาหารเด็ก 1 ขวบขึ้นไปให้ลูกได้แล้ว คุณแม่สามารถนำแนวทางนี้ไปปรับใช้กับอาหารชนิดอื่นๆ ได้ ขอให้มีอาหารครบ 5 หมู่และมีนมเป็นอาหารเสริมระหว่างมื้อนะคะ
* NeuroProof report for Mead Johnson Nutrition Veereman-Wauters G, Staelens S, Rombaut R, et al. Milk fat globule membrane (INPULSE) enriched formula milk decreases febrile episodes and may improve behavioral regulation in young children. Nutrition. 2012;28:749-752.
** Timby N et al.Pediatr Gastroenterol Nutr.2013;60:384-389
*** Birch EE et al.J Nutr.2010;156 (6):902-906
ช่วง 6 เดือนแรกของชีวิต เด็กควรต้องได้กินนมแม่อย่างต่อเนื่องเพื่อเสริมสร้างโภชนาการและสารภูมิคุ้มกันที่เหมาะสมกับวัย ช่วยให้ลูกแข็งแรง และมีพัฒนาการการเจริญเติบโตที่ก้าวกระโดด
เพราะในนมแม่มี MFGM สุดยอดสารอาหารในนมแม่ ประกอบด้วยไขมันและโปรตีนกว่า 150 ชนิด รวมทั้งสฟิงโกไมอีลิน ฟอสโฟลิปิด แกงกลิโอไซด์ มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างพัฒนาการสมองของลูกน้อย และยังเป็นสารอาหารชนิดเดียวที่ช่วยให้ลูกมี IQ ที่เหนือกว่าตั้งแต่ 5 ปีแรก
ลูก 1 ขวบสามารถกินข้าวเม็ดได้ค่ะ แต่ข้าวนั้นจะต้องนิ่มมากพอนะคะ เพื่อที่เด็กจะได้สามารถกลืนลงคอได้ง่าย ไม่ฝืดคอ หรือติดคอ
ไอศกรีมมีส่วนผสมของน้ำตาลและนมวัว กรณีที่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบ ยังไม่ควรกินไอศกรีมค่ะ แต่ถ้าเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป ก็สามารถที่จะเริ่มกินไอศกรีมได้อย่างปลอดภัยค่ะ แต่ควรให้ลูกลองชิมในปริมาณน้อยๆ นะคะ เนื่องจาก WHO แนะนำว่าเด็กควรได้รับอาหารที่มีน้ำตาลหลังอายุ 24 เดือนขึ้นไป นอกจากนี้ คุณพ่อคุณแม่ควรระวังส่วนผสมในไอศกรีมด้วยนะคะ พยายามหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่อาจทำให้ลูกมีอาการแพ้ด้วยค่ะ
บทความแนะนำสำหรับคุณแม่ดูแลลูกน้อย
Enfa สรุปให้ เด็ก 2 ขวบ เป็นวัยที่พัฒนาการสมบูรณ์รอบด้าน เด็กวัยนี้จึงพร้อมสำหรับการเรียนรู้สิ่ง...
อ่านต่อ
Enfa สรุปให้ เด็กวัย 2-3 ขวบ เป็นวัยกำลังเล่น กำลังเรียน คุณพ่อคุณแม่ควรหาเวลาทำกิจกรรมใกล้ชิดกั...
อ่านต่อ
Enfa สรุปให้: ทารกเพศชายวัย 1 ขวบ หนักประมาณ 9.6 กิโลกรัม สูงประมาณ 75.7 เซนติเมตร ทารกเพศหญิงว...
อ่านต่อ