เมนูอาหารเพื่อพัฒนาสมองลูก
อาหาร มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย สมอง และความฉลาดของเด็กเป็นอย่างมาก เพราะประมาณ 60 % ของสมองประกอบด้วยไขมันที่จำเป็นอย่าง DHA ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ต้องได้รับจากการกินอาหารเท่านั้น คุณแม่จึงต้องให้ความสำคัญกับการให้ลูกน้อยวัยนี้ได้รับ DHA อย่างเพียงพอ
DHA มีมากในอาหารทะเลอย่างปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาน้ำจืดในบ้านเราอย่างปลาสวาย ปลาช่อน ก็มี DHA ในปริมาณสูงเช่นเดียวกัน คุณแม่สามารถนำปลามาประกอบอาหารให้ลูกเพื่อให้ลูกได้รับ DHA จากอาหาร เช่น...
โจ๊กปลาอินทรีย์
เครื่องปรุง : ข้าวสวย 1 ถ้วย/ เนื้อปลาอินทรีย์ 200 กรัม/ ตำลึง /หัวเท้า/ น้ำซุป / ไข่ไก่ /ขึ้นฉ่าย
วิธีทำ :
1. ลวกเนื้อปลาอินทรีย์ให้สุก พอปลาสุกตักขึ้นมาเอาหนังออก พักไว้ (ในการลวกปลาต้องให้น้ำ เดือดจัดๆ จึงนำเนื้อปลาลงลวกเพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นคาว)
2. ต้มกระดูกหมูเพื่อทำน้ำซุป เติมกระเทียบสับไป 2-3 กลีบจะทำให้น้ำซุปหอมขึ้น ต้มสักพักใหญ่ จนน้ำซุปหวานได้ที่ อาจเติมหัวไชเท้าหั่นลงไปเพื่อจะได้น้ำซุปที่หวานขึ้น
3. นำน้ำซุปมาตุ๋นข้าวต้ม พอข้าวสุก ใส่ตำลึงและขึ้นฉ่ายลงไปตุ๋นต่อสักครู่ ใส่เนื้อปลาลงไปตุ๋นรวมกัน จนน้ำเดือด ก็จะได้โจ๊กปลาอินทรีย์แสนอร่อย
หากต้องการฝึกลูกกินผัก อาจจะซอยขิง ต้นหอม ผักชีโรยหน้าข้าวโจ๊ก หากลูกไม่ชอบค่อยตักออก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นำมาฝึกการกินอาหารแบบผู้ใหญ่ให้ลูกกินง่ายและและยังได้คุณค่าของ DHA ในการเสริมสร้างพลังสมองลูกด้วยค่ะ
