สารอาหารที่มีคุณค่าสำหรับลูกวัยอนุบาล

       ลูกน้อยในวัย 3 ขวบขึ้นไปนั้น ต้องใช้สมองและร่างกายเพื่อเรียนรู้โลกรอบตัว ลูกจึงต้องการสารอาหารจำเป็นอย่างต่อเนื่อง การขาดสารอาหารมีผลเสียต่อสมอง และต่อเนื่องถึงกระบวนการคิด การแก้ปัญหา สติปัญญา หรือต่อพัฒนาการ 360° อัจฉริยะรอบด้านนั่นเอง คุณแม่ควรเอาใจใส่กับการเลือกสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายและสมองลูก ซึ่งนอกจากสารอาหาร 5 หมู่ แล้ว ยังมีสารอาหารที่จำเป็นต่อพัฒนาการทางสมองและร่างกายของลูกน้อยที่คุณพ่อคุณแม่ควรให้ความสำคัญ ได้แก่...

  • ดีเอชเอ    กรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดสายโซ่ยาว เป็นกรดไขมันตระกูลโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นโครงสร้างที่สำคัญของเซลล์สมอง และประสาทตา จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาสมอง และการทำงานของสายตา ร่างกายไม่สามารถสร้างกรดไขมันชนิดนี้ขึ้นมาเองได้ ต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น เช่น ปลาทะเล ผลิตภัณฑ์ทางทะเล สาหร่ายทะเล รวมทั้งผลิตภัณฑ์นมที่มีดีเอชเอในปริมาณสูง เพื่อเพิ่มความพร้อมให้ลูกวัยเริ่มเรียน

  • โคลีน  เป็นวิตามินสำคัญที่พบในนมแม่ มีบทบาทสำคัญในการสร้างสารสื่อสัญญาณประสาท เพื่อให้การสื่อสารระหว่างเซลล์เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ เป็นโครงสร้างหลักของเซลล์ต่างๆ รวมทั้งเซลล์สมอง ช่วยพัฒนาการเรียนรู้ และความจำ   โคลีนพบในไข่แดง เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ธัญพืชต่างๆ

  • ใยอาหาร  เป็นส่วนประกอบของพืช ผัก และผลไม้ที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก ช่วยลดอาการท้องผูก และทำให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น  แหล่งใยอาหารพบมากในผักและผลไม้ต่างๆ ซึ่งควรให้ลูกได้รับทุกวัน เพราะเมื่อลูกมีสุขภาพที่ดี และการขับถ่ายที่ราบรื่น ร่างกาย สมอง และจิตใจก็พร้อมเรียนรู้ได้อย่างเต็มที่

  • วิตามินบี 12   มีส่วนในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยให้ร่างกายได้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการพัฒนาความคิด สติปัญญาของลูก พบมากในเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ เนื้อปลา ไข่ ผักใบเขียว ข้าวซ้อมมือ และนมที่มีวิตามินบี 12 สูง

  • แคลเซียม  มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง มีส่วนในการกระตุ้นปฏิกิริยาโต้ตอบของระบบประสาทสัมผัสของลูก และจำเป็นต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง พบมากในปลาไส้ตัน ถั่วเหลือง เมล็ดพืชต่างๆ และนมที่มีแคลเซียมสูง

  • ธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกรบินในเม็ดเลือดแดง ในเซลล์สมองก็มีธาตุเหล็กอยู่ด้วย ธาตุเหล็กมีส่วนช่วยในการสร้างสารสื่อสัญญาณประสาท เมื่อได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ ลูกน้อยจะมีพัฒนาการทางการเรียนรู้และความจำที่ดี ธาตุเหล็ก พบมากในเนื้อแดง ปลา ไข่แดง ตำลึง ใบขี้เหล็ก งา และนมที่มีธาตุเหล็ก

  • ธาตุสังกะสี พบในโครงสร้างเซลล์สมองเช่นเดียวกับธาตุเหล็ก เมื่อได้รับธาตุสังกะสีอย่างเพียงพอ จะช่วยพัฒนาความจำ การเรียนรู้ และสายตาของลูกน้อย

  • วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น พบมากในไข่แดง เครื่องในสัตว์ ผักใบเขียว และนมที่มีวิตามินเอสูง

  • วิตามินอี ทำ หน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ดี จึงสามารถป้องกันการทำลายเซลล์จากอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี พบมากในไข่แดง ถั่ว บร็อกโคลี่ น้ำมันพืช น้ำมันตับปลา และนมที่มีวิตามินอีสูง

  • วิตามินซี ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง พบมากในมะเขือเทศ ส้ม ฝรั่ง

  • วิตามินดี ช่วยดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส พบมากในนม ปลา ไข่ โดยเฉพาะไข่แดง เนย และนมที่มีวิตามินดีสูง