เคล็ดลับดัดแปลงผัก ให้เป็นของว่างของลูก

       เมื่อลูกน้อยไม่ยอมกินผัก นับเป็นปัญหาที่น่าปวดหัวสำหรับคุณแม่ เพราะกลัวว่าจะทำให้ลูกขาดวิตามินและแร่ธาตุจำเป็นที่ร่างกายต้องการ คุณแม่จึงพยายามสรรหาเมนูอาหารเด็กสารพัดให้ลูกหันมากินผัก แต่เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะเป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าขนมกับเด็กเป็นของคู่กัน ดังนั้นหากเราจัดการแปลงผักที่ลูกไม่ชอบให้กลายมาเป็นขนมหรือของว่างทานเล่นที่เขาโปรดปรานได้แล้วล่ะก็ ทีนี้ลูกของคุณแม่ก็จะไม่ขาดสารอาหารจากผักอีกต่อไป

เมนูอาหารเด็กดัดแปลงจากผัก   

  • ทำซุปที่ทำจากผักที่มีรสหวาน เช่น ฟักทอง แครอต ฟักเขียว แตงกวา กรองเฉพาะน้ำใส ๆ ให้ก่อน ลูกจะชอบ เพราะมีรสหวาน สีสันสดใส โดยไม่รู้ว่าตัวเองกำลังกินผักอยู่

  • ดัดแปลงเป็นซุปผักข้นๆ โดยมีส่วนผสมของเนื้อผักละเอียดปนอยู่บ้าง อาจเพิ่มนมสดหรือแป้งให้มีความข้นมากขึ้น คุณแม่อาจบอกลูกว่าคล้ายๆ กับสังขยาที่กินกับขนมปัง ลูกจะรู้สึกเหมือนว่าได้กินขนมอยู่

  • ผักชุบแป้งทอด   นำผักที่มีไม่แข็งมากนัก เช่น หอมใหญ่ แครอต ฟักทอง   ไปชุบแป้งทอดให้ลูกกินเล่น เป็นอาหารว่าง ทานกับน้ำจิ้มที่มีรสเปรี้ยวๆ หวานๆ น่าจะถูกใจลูกน้อยในวัยนี้

  •  ขนมจากผัก    ให้ลูกกินขนมที่ทำจากผักผลไม้เป็นของหวาน เช่น ขนมฟักทองแกงบวด ขนมกล้วยบวดชี หรือพายฟักทอง  ช่วยฝึกให้ลูกรู้จักรับประทานผลไม้หลากหลายชนิดได้

       เมื่อลูกเริ่มคุ้นชินกับขนมที่มาจากผักผลไม้แล้ว ต่อไปคุณแม่ก็ค่อยๆ ปรับเมนูผักให้เป็นอาหาร เริ่มจากผัดผักแบบนุ่มๆ ชิ้นเล็กๆ ที่มีกับข้าวอื่นกินไปพร้อมกัน ลูกก็จะรู้สึกคุ้นเคยกับผักไปทีละน้อย คุณแม่ควรปรับเปลี่ยนเมนูอาหารไม่ให้ซ้ำซาก เพื่อให้ลูกมีประสบการณ์ในการกินที่หลากหลาย และได้รับรสชาติอาหารที่แตกต่างในแต่ละมื้อ การชักชวนให้ลูกลองทีละน้อยจะได้ผลกว่าการบังคับ จะทำให้ลูกรู้สึกสนุกกับการได้ลิ้มลองอะไรใหม่ๆ ค่ะ